Bamberg - Już po raz 3. dnia 11 listopada 2016 bamberskie tradycyjne przedsiębiorstwo KASPAR SCHULZ Brauereimaschinenfabrik & Apparatebauanstalt e.K. zorganizowało własny festiwal piwa, na którym można było degustować blisko 100 różnych piw od międzynarodowych klientów. Ponad 400 gości przyjęło zaproszenie i przeżyło niezrównanie różnorodny pod względem smaku piwa dzień otwartych drzwi najstarszego producenta maszyn browarniczych na świecie.

Kto chce doświadczyć Bambergu jako światowej stolicy piwa, musi odwiedzić festiwal piwa KASPAR SCHULZ. Zaproszonym gościom branży tradycyjne przedsiębiorstwo prezentuje się tu już od trzech lat. Około 400 gości spotkało się w nowoczesnej hali montażowej, która dzięki architektonicznie wyjątkowemu projektowi elewacji stała się symbolem zaawansowanej technologii w przemyśle browarniczym "made in Bamberg", przy licznych specjałach piwnych i Pulled Pork, które było pieczone przez 12 godzin w specjalnie wykonanym smokerze.

Jednak kto oczekuje w hali obitych miedzią kotłów, niezliczonych rurociągów, zaworów i systemów sterowania, pomija najważniejszy temat, który napędza tu wszystkich. Chodzi o smak piwa. Dla właściciela i sommeliera piwnego Johannesa Schulz-Hessa w centrum uwagi stoją produkty jego klientów. I tak goście cieszą się z około 100 gatunków piw, rozłożonych na 15 stanowiskach degustacyjnych. Od znanych klasyków jak Pilsener, Helles i Lager, wśród których również przegląd najlepszych bamberskich piwowarów oferował przyjemność koneserom, przez szerokie spektrum Craft Beers aż po nietypowe odmiany jak piwa kwaśne czy piwa dojrzewające na sposób whisky - to prawdziwy przegląd dobrego smaku. A o smaku, jak wiadomo, można znakomicie dyskutować.

W 500. roku Bawarskiego Prawa Czystości krajobraz piwny prezentuje się barwniej niż kiedykolwiek. Z eksperymentatorskiego zapału miłośników Craft Beer powstało wiele browarów, które nie tylko dobrze się ugruntowały, ale zmierzają ku ekspansji, mając na uwadze zawsze smak i różnorodność. Pekka Kaariainen z Finlandii ze swoim Bryggeri w Helsinkach jest tego doskonałym przykładem. W 2003 roku zaczął od kilku typowych India Pale Ales i Stouts. Szybko znalazł entuzjastycznych zwolenników, bo Finowie są bardzo otwarci i łatwo się zapalają. Aby sprostać coraz wyższym oczekiwaniom, Kaariainen uwarzył dla swojej restauracji browarniczej na 700 miejsc ponad 50 różnych piw w ciągu zaledwie trzech i pół roku.

Tę różnorodność osiąga oczywiście dzięki instalacji z domu KASPAR SCHULZ. Ufa ponad 300-letniej historii firmy, która jest dla niego wyczuwalna w każdym elemencie aparatów. Podobnie jak dla niego, instalacje browarnicze z Bambergu są dla wielu istniejących i powstających browarów pierwszym wyborem. Około 75 z nich działa już w stosunkowo małej pod względem ludności Finlandii, a wiele kolejnych jest w planach. Dla Johannesa Schulz-Hessa jako przedsiębiorcy to dobre wieści, dla klientów oznacza to jednak nieco dłuższe czasy oczekiwania. Dla zaangażowanego przedsiębiorcy jest bowiem zasadą, że wszystkie istotne części swoich instalacji browarniczych produkuje sam i indywidualnie dla każdego klienta. Dlatego od złożenia zamówienia przez szczegółowe planowanie aż do pierwszej warki mija około roku.

Dan Satterthwaite z Kalifornii warzy już na instalacji KASPAR SCHULZ. Jednak jego wielką pasją są Craft Lager Biere. Do planowanej rozbudowy potrzebuje odpowiednich zbiorników ze stali nierdzewnej, oczywiście z Bambergu. Tak więc na festiwalu piwa mógł porozmawiać z kierownikami projektów o stanie realizacji i przy okazji wspaniale się zainspirować. Gdzie indziej technicy instalacji, inżynierowie browarnicy, mistrzowie browarnicy i sommelierzy piwa spotykają się w tak swobodnej atmosferze na rozmowy branżowe? Wokół wielu stanowisk z piwem, w towarzystwie eleganckiej muzyki jazzowej, szybko się poznajemy, bo łączy nas wspólny mianownik: miłość i pasja do rzemieślniczo doskonale uwarzonego piwa.

Norymberski specjalista od przewodników piwnych Harald Schieder jest pod ogromnym wrażeniem niesamowitej różnorodności, jaką zaprezentowała się na festiwalu piwa. Jeszcze 15 lat temu większość tych piw pochodziłaby z odległych krajów, a teraz to bogactwo smaków można znaleźć również w krajach niemieckojęzycznych. Z Bambergu browar Kronprinz jako nowy browar pokazał, jakie bursztynowe przyjemności są możliwe - te, na które goście w nowoczesnej restauracji browarniczej muszą długo czekać na wolne miejsce. A na tym samym stanowisku Szwajcarzy dowiedli, że nawet odważne próby mogą się przyjąć. Piwo leśne, przyprawione igłami jodłowymi, pędami piniowymi i werbeną, z piwa rocznikowego stało się stałym elementem oferty szwajcarskiego browaru
Pilgrim. Umieszczenie festiwalu piwa na końcu targów BrauBeviale 2016 w Norymberdze okazało się również w tym roku mądrą decyzją. Odwiedzający branży z całego świata skorzystali z możliwości dialogu i wymiany doświadczeń, ale także doznań i inspiracji, w następstwie czołowych targów technologii browarniczej, surowców, logistyki i marketingu browarniczego. Bamberg jest, jak wynika z wielu rozmów, dla miłośników piwa miastem marzeń. Obok różnorodności kulinarno-piwnej w największym zagęszczeniu browarów na świecie, ze światowej sławy dostawcami surowców Weyermann® Spezialmalze i Bamberger Malzerei oraz innowacyjną, a zarazem solidnie zakorzenioną KASPAR SCHULZ Brauereimaschinenfabrik und Apparatebauanstalt - jest wiele powodów, by odwiedzić Regnitz. Trwałość 500 lat Prawa Czystości przejawia się tu w ponad 500 miejscach pracy związanych z warzeniem piwa, słodowaniem i produkcją maszyn, ale także w z pewnością ponad 500 gatunkach piw w okolicach Bambergu.

Autor: Matz Reichardt, Kopfwerk.com