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Innovativster Systemanbieter für schlüsselfertige Brau- und Mälzereianlagen, Destillen und Spezialbehälter.

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SCHULZ Wizard

In einer Zeit, in der das Bewusstsein für verantwortungsvollen Alkoholgenuss und die Vielfalt alkoholfreier Getränke stetig zunimmt, hat SCHULZ eine eigene Anlage mit einem innovativen Verfahren entwickelt, das auch kleinen und mittelständischen Brauereien ermöglicht, alkoholfreies Bier von höchster Qualität zu produzieren. Der Clou des Verfahrens: Der SCHULZ Wizard setzt auf eine vakuumbasierte Alkoholverdampfung, die parallel zur Heißhaltestrecke einer herkömmlichen Kurzzeiterhitzungsanlage arbeitet und dabei das Bier nur einer geringen Hitzebelastung aussetzt. Zusätzlich verfügt die Anlage über einen Drucktank, der im Kurzzeiterhitzungsbetrieb als Puffertank dient und im Entalkoholisierungsprozess als Stapeltank für entgastes Wasser genutzt wird, um die gewünschte Stammwürze des Bieres einzustellen. Die Grundkonfiguration des SCHULZ Wizards ermöglicht einen Durchsatz von 20, 50 oder 75 hl/h und ist mit einer Entgasungs- und Verdampfereinheit ausgestattet. Über diese zirkuliert das Bier solange, bis der gewünschte Alkoholgehalt erreicht ist. Anschließend erfolgt die Rückverdünnung, Karbonisierung und bei Bedarf ein Verschnitt.

Fakten:
  • Chargenweise Entalkoholisierung von Bier im Kreislaufverfahren
  • Kurzzeiterhitzung von Tank zu Tank oder direkt auf Füller
  • Karbonisierungs- & Blendingeinheit
  • Vollautomatischer Betrieb
  • ca. 12h für Alkoholreduktion eines Tanks unter 0,5% Alkohol
  • Erhältlich in Größen von 20, 50 oder 75 hl Tagesleistung
  • Multitalent für kleine und mittelständische Brauereien

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mit unseren Systemlösungen

KASPAR SCHULZ ist im Bereich Brauen, Mälzen und Destillieren die weltweit einzige Firma, die Ihren Kunden in diesen drei Segmenten aus einer Hand das vollumfängliche Leistungspaket mit der besten Qualität liefert.

Eine Vielzahl an Innovationen, Patente und technische Meisterwerke vereinen sich im vielfältigen und breitgefächerten Produktportfolio. Als ältester Brauereimaschinenhersteller der Welt bringen wir die Tradition in die Zukunft. Über drei Jahrhunderte gewachsenes Know-How fließt in die kontinuierliche Weiterentwicklung von Technik und Produkten.

Entgegen den Outsourcing-Tendenzen widersetzen wir uns diesem gängigen Trend und machen am liebsten immer noch alles selbst – und das gerne und höchst erfolgreich. Wo SCHULZ drauf steht, ist auch SCHULZ und “Made in Bamberg“ drin. Vom ersten Schritt der Fertigung bis hin zur Inbetriebnahme der Anlagen.