{"id":6782,"date":"2021-07-30T16:40:31","date_gmt":"2021-07-30T14:40:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kaspar-schulz.de\/insight\/?p=6782"},"modified":"2023-04-18T15:32:47","modified_gmt":"2023-04-18T13:32:47","slug":"neue-braustaette-im-sand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kaspar-schulz.de\/insight\/neue-braustaette-im-sand\/","title":{"rendered":"BRAUST\u00c4TTE IM SAND"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“ bg_image_animation=“none“][vc_column_text]Mit dem Ah\u00f6rnla Br\u00e4u ist die Bamberger Innenstadt wieder um eine neue Braust\u00e4tte im Sand reicher. 2021 er\u00f6ffnete die Brauerei Ah\u00f6rnla ihre Pforten und setzt das Brauhandwerk im historisch ehrw\u00fcrdigen Geb\u00e4ude in der Oberen Sandstra\u00dfe im Bamberger Sandgebiet fort.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“ bg_image_animation=“none“][vc_raw_html]JTNDc2NyaXB0JTIwY2xhc3MlM0QlMjJwb2RpZ2VlLXBvZGNhc3QtcGxheWVyJTIyJTIwc3JjJTNEJTIyaHR0cHMlM0ElMkYlMkZwbGF5ZXIucG9kaWdlZS1jZG4ubmV0JTJGcG9kY2FzdC1wbGF5ZXIlMkZqYXZhc2NyaXB0cyUyRnBvZGlnZWUtcG9kY2FzdC1wbGF5ZXIuanMlMjIlMjBkYXRhLWNvbmZpZ3VyYXRpb24lM0QlMjJodHRwcyUzQSUyRiUyRnZvbS1oYWxtLXp1bS1nbGFzLnBvZGlnZWUuaW8lMkYxNS1uZXVlLWJyYXVzdGF0dGUtaW0tc2FuZCUyRmVtYmVkJTNGY29udGV4dCUzRGV4dGVybmFsJTIyJTNFJTNDJTJGc2NyaXB0JTNF[\/vc_raw_html][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ column_margin=“default“ column_direction=“default“ column_direction_tablet=“default“ column_direction_phone=“default“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ row_border_radius=“none“ row_border_radius_applies=“bg“ overlay_strength=“0.3″ gradient_direction=“left_to_right“ shape_divider_position=“bottom“ bg_image_animation=“none“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_tablet=“inherit“ column_padding_phone=“inherit“ column_padding_position=“all“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ column_link_target=“_self“ gradient_direction=“left_to_right“ overlay_strength=“0.3″ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“ bg_image_animation=“none“][vc_column_text]\n

Historische Entwicklung<\/strong><\/h4>\n

Die Geschichte der nun aktuell neuen Braust\u00e4tte im Sand geht zur\u00fcck bis ins 14. Jahrhundert. Hier findet man erstmals den Namen \u201ePutnerhaus zum Eychhorn\u201c erw\u00e4hnt. Michael und Margarete Beugler \u00fcbernahmen den Gastst\u00e4ttenbetrieb des heutigen Ah\u00f6rnla im Jahr 1450. Als Michael und Margarete den Betrieb an ihre Kinder weiter gegeben haben, wurde die Tradition fortgesetzt. Conz und Peters leiteten das Familienunternehmen zu Beginn gemeinschaftlich. Peters war die damalige Frau des B\u00fcttners Peter Vogel, welcher zu dieser Zeit der Inhaber des Schlenkerla<\/a> war. Einige Zeit sp\u00e4ter zog sich dann aber Peters zur\u00fcck und Conz \u00fcbernahm die Lokalit\u00e4t eigenst\u00e4ndig.<\/p>\n

B\u00fcttner Hans Danzel gelang 1587 in den Besitz des Hauses – musste es aber bereits nach 15 Jahren verpf\u00e4nden. Der Grund hierf\u00fcr war eine Korn-Lieferung, die er nicht begleichen konnte.<\/p>\n

Bis ins 18. Jahrhundert kam es dann zu weiteren Halterwechseln, bis Johannes Kaspar Eremit das Gewerbe erhalten hat. Der Sohn von C\u00e4sar Eremit, selbst Wirt des \u201eEinhorn\u201c im Steinweg, war B\u00fcttner von Beruf. Im Zuge seines Gleichen tauchte der Name \u201eZum Einhorn\u201c das erste mal auf. Der Grund der Namensgebung war aller Wahrscheinlichkeit die Verbindung zum v\u00e4terlichen Gasthaus.<\/p>\n

1829 legte Jakob Schlegel dann den Startschuss f\u00fcr die \u00c4ra der Familie Schlegel. Nach mehreren Generationen in deren Eigentum mussten schlussendlich die Tore 1944 aufgrund des zweiten Weltkrieges vor\u00fcbergehend geschlossen werden. \u00dcber 600 Jahre war das Geb\u00e4ude fast dauerhaft in der Hand von Brauern und B\u00fcttnern.<\/p>\n

Umschwung<\/strong><\/h4>\n

Dank des Braumeisters Lorenz Doppel wurde 1950 die Gesch\u00e4ftst\u00e4tigkeit wieder aufgenommen, der das Gewerbe f\u00fcnf Jahre im Anschluss von Edmund Schlegel erwarb. Zu dieser Zeit war die Gastst\u00e4tte unter dem Namen \u201eLorenz Doppel und Einhornbr\u00e4u\u201c bekannt. Als er jedoch seine Brauerei am Kaulberg in Bamberg neu gr\u00fcndetet, begann das Ende der Braust\u00e4tte im Sand. Obwohl die Gastbewirtung noch fortgef\u00fchrt worden ist, ging das Grundst\u00fcck 1964 in Besitz der Brauerei Hacker Pschorr aus M\u00fcnchen. 2007 stand schlussendlich das Geb\u00e4ude leer bis sechs Jahre sp\u00e4ter das Familienunternehmen M\u00fcller & S\u00f6hne es sich zur Aufgabe machte und das Haus zu renovieren begonnen haben. Im selben Jahr er\u00f6ffnete dann endlich die Gastst\u00e4tte ihre Pforten unter dem Namen \u201eAh\u00f6rnla im Sand\u201c woraufhin 2021 die neue Braust\u00e4tte im Sand er\u00f6ffnete.<\/p>\n

Ah\u00f6rnla Br\u00e4u heute<\/strong><\/h4>\n

Die urspr\u00fcngliche Idee wieder eine neue Brauerei zum \u00f6rtlich angrenzenden \u201eAh\u00f6rnla im Sand<\/a>\u201c zu verwirklichen entstand durch ein Gemeinschaftsprojekt zwischen Florian M\u00fcller und Johannes Hippacher. Letzterer erkl\u00e4rt hier im SCHULZ Insight Podcast \u201eVom Halm zum Glas\u201c , dass das Konzept des Ah\u00f6rnla Br\u00e4u auf einer Mitgliedsbrauerei basiert. Hinter dem in Bamberg bekannten Krustenbratenbr\u00f6tchen-Fenster, welches durch das Ah\u00f6rnla als Ausgabefenster von Speisen im ToGo-Stil f\u00fcr alle Nachtschw\u00e4rmer betrieben wird, befindet sich dann die Brauerei, die in einem ehemaligen B\u00e4ckereiturm verbaut ist. Durch die Neugr\u00fcndung des Ah\u00f6rnla Br\u00e4u hat unter anderem Johannes Hippacher den Turm zu einem Brauereiturm umfunktioniert.<\/p>\n

Das nachhaltige und effiziente Konzept einer Turmbrauerei wird bei der Ah\u00f6rnla Br\u00e4u wie folgt umgesetzt: Unter dem Dach befindet sich heute die Schroterei, worunter sich im ersten Stock ein mit innovativster Technik best\u00fccktes 2-Ger\u00e4te-Sudhaus aus dem Hause SCHULZ befindet. Die Brauerei im Sand, welche zukunftsweisend auf Biogas als Energiequelle setzt, findet dann im Erdgeschoss mit den Tanks ihren Abschluss.<\/p>\n

Quelle: Ah\u00f6rnla Br\u00e4u<\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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