СИСТЕМА SCHOKO 2.0

Система SchoKo установлена на сегодняшний день в более чем 60 комплектах оборудования и является самой популярной современной системой кипячения в Германии. Эффективность метода щадящего кипячения сусла была усовершенствована благодаря комбинации экрана распределения сусла в сусловарочном котле.

Без значительного испарения воды при этом может быть уменьшено содержание нежелательных ароматических веществ на более чем 60%. Кипячение сусла не подразумевает того, чтобы испарить в возможно кротчайшее время наибольшее количество воды, а означает перевод содержащихся в сусле веществ в заданное время в желаемое качество. Кипячение сусла в наши дни берет на себя распределительный экран, а испарение – Schoko. Именно в том месте, где холодильная тарелка всегда имела успех: непосредственно перед пластинчатым охладителем. Разумеется при исключении попадания кислорода в закрытой системе. Восхитительной пене и высокой стабильности вкуса в готовом пиве должен радоваться каждый пивовар. Теперь магическая граница энергопотребления менее 1 литра мазута на гл сусла была сломлена. Отпадает необходимость дополнительного нагрева резервов теплой воды. Система бережного кипячения испаряет при 80°C. Также осаждение теплой воды, образующейся при конденсации вторичного пара, становится соответственно меньшим.