KASPAR SCHULZ
Brauereimaschinenfabrik & Apparatebauanstalt KG
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Drinktec 2009
Auf der diesjährigen Drinktec hat SCHULZ eine Vielzahl innovativer Konzepte vorgestellt. Hier können Sie sich nochmals in Ruhe einen Überblick über die neuen Technologien verschaffen:
- Als Neuvorstellung wurde SchoKo 2.0 präsentiert. Dabei handelt es sich um einen neu konstruierten Würze- Verteilschirm, der in Ergänzung zur bewährten Vakuumverdampfung eine 60%-ige DMS Reduktion in der Pfanne ohne Zufuhr von Verdampfungsswärme ermöglicht. Die Effizienz und Flexibilität des Verfahrens wird dadurch nochmals deutlich verbessert. Durch das Zirkulieren der Würze über den Verteilschirm erlangt der Begriff des Biersiedens wieder Bedeutung. Bei niedrigster Gesamtverdampfung werden die Würzeparameter voreingestellt, die anschließende Vakuumverdampfung bildet den Kühlschiffeffekt nach.
- Ausgestellt wurde weiter die weltweit erste Installation einer Maischwürzepfanne mit einem Biomassekessel, bei der Warmwasser von unter 120°C als Wärmeträger Verwendung findet. Auch für Gasthausbrauereien eröffnet sich somit die Gelegenheit, auf regenerative Energieformen umzustellen.
- Als weitere Entwicklung war die ARGE Trebervergärung zu sehen. Eine Pilotanlage bei der Staatsbrauerei Weihenstephan produziert seit Mitte des Jahres Biogas aus Treber, Trub und Hefe, um die CO2- neutrale Energieversorgung einer Brauerei zu ermöglichen.
- Ganz im Zeichen des Trends zur Regionalisierung von Produktionsprozessen steht eine neu entwickelte Kleinmälzerei. Mit dieser neukonstruierten Keim- und Darrtrommel wird auch für den Brauer das Mälzen wieder interessant.
Das optische Highlight des Messestandes bildete ein 20hl- Bräuhaus in exklusiver Kupferausführung, das für den Ort Gossau in der Schweiz gefertigt wurde. Ausgestattet mit der Steuerung SCHULZ-Braumatik S7, die mittlerweile auch zur Ausbildung der Brauer und Mälzer in ganz Deutschland im Einsatz ist.
Für das große Interesse möchten wir uns nochmals bedanken!