Sistema SchoKo

Con más de 60 plantas el SCHOKO es el sistema de cocción más moderno en Alemania. La eficacia ha sido mejorada mediante la combinación con una pantalla repartidora de mosto.

Con una evaporación mínima de agua se puede reducir los aromas no deseados por más de 60%. Ebullición no significa evaporar una cantidad máxima en un mínimo de tiempo, sino transferir los componenstes del mosto a la calidad deseada. La ebullición se efectúa por la pantalla repartidora, la evaporación por el SchoKo. Exactamente en el sitio en cual la evaporación siempre ha sido la más efectiva; entre whirlpool y enfriamiento. Hoy en día sin incorporación de oxígeno, en un depósito cerrado. Cada cervecero se puede alegrar tanto de una estabilidad de espuma estupenda como de una alta estabilidad de sabor. La frontera un consumo de energía de menos de 1 litro de gasoil por hl de mosto ha sido superada. La calefacción adicionál de la reserva de agua caliente ya no hace falta. El SchoKo evapora a 80°C, de modo correspondiente baja la cantidad de agua caliente producida por el condensador de vapor.

Kaspar Schulz
Brauereimaschinenfabrik & Apparatebauanstalt GmbH